Comment et quand cueillir des tomates (probablement pas quand vous pensez)

Comment et quand cueillir des tomates (probablement pas quand vous pensez)
cecile du blog bede asso

Cecile – Rédactrice pour le blog

Voila 3 années que j’ai décidé de mettre mon énergie pour la protection de la planète. J’ai rejoins l’équipe de bede-asso.org afin de partager des conseils et astuces sur divers sujets de société. N’hésitez pas à me laisser des commentaires ou à m’adresser un mail afin d’échanger ensemble. 

 
Sommaire de l'article

Vous avez surmonté plusieurs obstacles face à votre plant de tomate. Eloigné les parasites, contrôlé les maladies, assuré un approvisionnement régulier en eau, taillé correctement, fertilisé, soutenu et bien plus encore.

Maintenant, ils semblent être délicieusement prêts à manger. Ou sont-ils?

Tout comme le processus de culture, la cueillette des tomates nécessite des compétences et un savoir-faire.

Il existe plusieurs façons de récolter vos tomates, toutes en fonction de la variété de tomates et de la récolte que vous recherchez.

Est-ce encore le temps des récoltes ?

Le débat majeur concernant la récolte des tomates ne concerne pas le moment de la saison qui est le plus optimal. Cela, bien sûr, est déterminé par la variété de tomates.

En moyenne, les tomates mettent environ deux mois ou plus à mûrir. Selon la variété, ils peuvent mûrir plus ou moins vite.

Les tomates de début de saison, comme les variétés de tomates cerises, peuvent prendre entre 40 et 60 jours pour mûrir. Les variétés de fin de saison, telles que les tomates Cherokee Purple ou Beefsteak, peuvent prendre jusqu’à 80 jours pour mûrir complètement.

Les tomates de mi-saison, bien nommées, sont assises au milieu et mettent environ 60 jours à mûrir.

Comment savoir si vos tomates sont mûres

Les tomates sont mûres lorsqu’elles prennent la couleur désirée pour leur variété. Comme il existe de nombreuses tomates de couleurs différentes – du rouge au rose ou au violet – il peut être difficile de dire à quel point un fruit est mûr à partir de cette seule caractéristique.

Les tomates mûres doivent être fermes, avec une peau brillante et une couleur uniforme. Si le dessus de vos tomates est resté vert et durci, cela ne signifie pas nécessairement que le fruit n’est pas mûr. Ceci est connu sous le nom d’épaules vertes – une condition affectant une grande variété de tomates.

Une tomate atteinte d' »épaules vertes »

Alternativement, la seule façon infaillible de tester si vos tomates sont mûres est de les goûter.

Contrairement à la croyance populaire, les tomates non mûres ne sont pas toxiques – elles n’ont tout simplement pas un goût aussi sucré. Cependant, il existe des façons vraiment délicieuses de manger des tomates vertes. Cet article partage 21 idées brillantes.

Je ne conseillerais pas d’essayer la première tomate que vous voyez par impatience, mais si vous pensez qu’elle est peut-être mûre, vos papilles sont toujours un bon testeur.

Faut-il mûrir sur la vigne ?

La maturation sur ou hors vigne fait débat.

Beaucoup soutiennent que leur permettre de mûrir complètement sur la vigne améliore leur saveur. La récolte de tomates entièrement mûres nécessite une surveillance attentive des plants de tomates, car les fruits doivent être cueillis dès qu’ils deviennent de la couleur souhaitée – que ce soit le rouge classique, ou éventuellement le jaune ou le violet.

Cependant, certains scientifiques débattent de la véracité de ces conseils de jardinage largement répandus et vantent les avantages d’une récolte précoce.

Cela vous permet de contrôler le processus de maturation, en vous assurant de ne pas avoir trop de tomates à la fois. Il empêche également la fissuration des tomates et réduit le poids sur les tiges de la plante.

La cueillette précoce des tomates est utile pour les variétés de tomates indéterminées car cela pourrait conduire à un rendement plus important.

Une fois qu’une tomate est cueillie sur une plante indéterminée, elle se concentre sur la production de nouveaux fruits, ce qui vous donne globalement plus de produits.

Si vous envisagez de faire mûrir la vigne, récoltez les tomates lorsqu’elles commencent à changer de couleur du vert au rose clair – connue sous le nom de stade de cassure. Après ce point, la tomate est scellée de la tige principale, il y a donc peu d’avantages (en plus de la commodité) à les garder sur la vigne.

Parfois, les plants de tomates ne mûrissent pas à temps pour la fin de la saison et doivent de toute façon être cueillis tôt. Laissez simplement les fruits non mûrs à température ambiante sur le comptoir de votre cuisine ou placez-les dans un sac en papier pour accélérer le processus.

Comment récolter des tomates

Coupez simplement les tomates à l’aide de ciseaux de jardinage bien aiguisés et propres. Coupez près de la tête de la tomate, en enlevant la majeure partie de la tige.

Alternativement, vous pouvez cueillir les tomates à la main en cassant le fruit de la tige. Veillez à ne pas endommager la tige dans le processus. Si c’est difficile à enlever, optez plutôt pour les ciseaux.


La récolte des tomates est la meilleure partie de la saison de croissance, bien qu’elle nécessite un œil attentif et une réflexion rapide (un peu comme le reste du processus de culture des tomates). En fin de compte, les meilleures méthodes de récolte dépendent de vos préférences.

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