Quels sont les bons EPI pour l’industrie alimentaire et l’hôtellerie ?


epi de restauration

Les vêtements de protection (EPI) sont utilisés sur presque tous les lieux de travail, des cuisines commerciales aux chantiers de construction. Ils protègent l’utilisateur contre les blessures dues aux chocs, aux risques électriques, à la chaleur, aux produits chimiques et autres. Chaque lieu de travail utilise différents types de vêtements de protection, des lunettes et des blouses de laboratoire aux bottes de sécurité et aux casques de chantier. Les employeurs ont des obligations fondamentales concernant la fourniture et l’utilisation d’équipements de protection individuelle (EPI) sur le lieu de travail pour protéger leur personnel. 

 

Pourquoi porter des EPI lorsqu’on travaille avec des aliments ?

Le port de vêtements de protection lors de la préparation et de la cuisson des aliments contribue à protéger et les clients et les cuisiniers. Des gants de protection et des charlottes pour cheveux aident à préparer les aliments de manière hygiénique et à éviter que des corps étrangers ne tombent dans les aliments. Les tabliers, serviettes et autres vêtements propres sont aussi de bonnes protections contre les intoxications alimentaires ou les blessures. 

 

Quels EPI porter en cuisine ?

 

Tabliers et vestes

Les vestes à double boutonnage préviennent les brûlures en créant une barrière entre la peau et les appareils chauds ou les éclaboussures. Les manches longues protègent également. 

L’utilisation d’un tablier par-dessus une veste ajoutera une couche supplémentaire de protection contre les liquides, aliments et équipements chauds, tout en donnant une apparence professionnelle. Les tabliers offrent une bonne protection, mais ils complètent également le style de l’uniforme de cuisinier.

 

Chaussures de sécurité

Les chaussures de cuisine sont également conçues pour assurer la sécurité. Beaucoup d’entre elles sont antidérapantes, ce qui permet de rester debout, même lorsque le sol est glissant. 

Les chaussures avec semelles antidérapantes sont parfaites pour une utilisation dans les cuisines commerciales. Elles sont fabriquées dans des matériaux solides, comme le cuir, pour offrir un soutien supplémentaire à la cheville et une protection contre la chute d’équipements et d’ustensiles.

 

Gants de protection

Les gants anti-coupures offrent une protection pour les mains lors des préparations des aliments. Ils sont parfaits pour la formation ou pour couper des produits exceptionnellement durs avec des couteaux tranchants comme des rasoirs.

Les gants de four protègent vos mains des ustensiles de cuisine chauds lors de l’utilisation d’un four ou tout autre équipement de cuisson. Grâce à leur résistance à la chaleur, il est possible de retirer en toute sécurité les plaques de cuisson, les plats et autres ustensiles de cuisine du four sans se brûler les mains. Les gants en vinyle bleu offrent également une protection contre certains aliments. Certains aliments, comme les piments forts, peuvent provoquer des irritations s’ils sont manipulés sans gants.

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