Les œufs font partie des aliments les plus consommés et les plus appréciés par les Français depuis toujours. De nos jours, de plus en plus de personnes se mettent à la consommation d’aliments bio pour des raisons écologiques ou pour préserver leur santé. L’œuf est l’un des nombreux produits touchés par ce nouveau mode d’alimentation.
Quelle est la différence entre un œuf normal et un œuf bio ? Pourquoi faut-il consommer des œufs bio ? C’est ce que nous allons essayer de voir aujourd’hui.
Qu’est-ce qu’un œuf bio ?
Il faut d’abord bien comprendre les chiffres et les labels qui caractérisent les différentes sortes d’œufs de poule. Si vous achetez des œufs qui portent le logo bio européen, vous pouvez être sûr que ceux-ci respectent les standards de l’Union européenne (et donc de la France) du bio.
Le label AB est pratiquement équivalent à ce dernier.
Sur un emballage d’œufs bio portant un logo bio, vous verrez inscrit le chiffre « 0 » ce qui désigne que les poules pondeuses sont élevées en plein air et sont alimentées avec des produits bio.
Quand le chiffre « 1 » est inscrit sur un emballage d’œufs, cela fait référence au fait que les poules sont élevées en plein air, mais ne mangent pas nécessairement bio. C’est par exemple le cas des œufs portant le Label Rouge. Ce type d’œufs est le meilleur pour la santé après le premier cité mais qui concrètement ne peut pas être considéré comme un type d’œufs bio.
Le chiffre « 2 » sur les emballages d’œufs démontre quant à lui que les poules pondeuses sont élevées dans des bâtiments ou au sol, et qu’elles ne sont pas spécialement nourries avec de la nourriture bio. Ce type d’œufs est donc également incapable d’être considéré comme bio.
Enfin, le chiffre « 3 » fait référence à des œufs provenant d’élevages massifs de poules en cage sous éclairage artificiel. C’est le type d’œufs le moins recommandé.
Pourquoi doit-on manger des œufs bio ?
Il y a plusieurs raisons qui pourraient vous alimenter à base d’œufs bio ; c’est-à-dire ceux portant le label européen ou à la rigueur le Label Rouge. Voici les raisons principales :
- Le bien-être des poules ;
- La qualité des œufs.
Les poules élevées en plein air et s’alimentant de produits frais sont en meilleure santé que ce soit mentalement ou physiquement, elles produisent des quantités d’œufs normales en fonction de leur race et vivent de longues années (entre cinq et quinze ans environ). En revanche, les poules élevées en cage dans des bâtiments fermés sont stressées et maltraitées afin de produire le plus d’œufs possible, leur espérance de vie n’excède pas une à deux années.
Des œufs provenant de poules en bonne santé seront toujours de qualité supérieure, ils seront ainsi plus goûteux, de plus grande taille et d’une texture plus agréable.
Pourquoi faut-il consommer des œufs ?
L’œuf est un aliment très apprécié qui jouit d’une très bonne réputation, il a d’énormes avantages qui pousseraient les consommateurs à en acheter d’une manière quotidienne. D’abord, il s’agit d’un aliment économiquement très accessible pour toutes les classes sociales, c’est d’ailleurs en France l’un des produits de consommation les plus achetés d’une manière quotidienne.
De plus, l’œuf a des valeurs nutritives très importantes qu’il est primordial de noter, en effet, il est composé en grande partie de protéines animales présentes dans les viandes rouges et qui sont souvent inaccessibles pour beaucoup de personnes appartenant à la classe moyenne, il s’agirait donc d’une très bonne alternative.
Les œufs ont longtemps été considérés comme un aliment très gras qu’il fallait éviter de consommer en grande quantité pour ne pas aggraver son cholestérol. Il est vrai que les œufs contiennent des matières grasses, mais leur concentration n’est pas assez élevée pour provoquer une maladie de ce type, de plus, le cholestérol est dû majoritairement à un dysfonctionnement du foie et n’a donc pas grand-chose à voir avec l’alimentation de l’individu.
Cette idée est aujourd’hui désuète, beaucoup de sportifs consomment de grandes quantités d’œufs pendant des années sans jamais tomber malades.
Vous en savez maintenant plus sur la signification des labels sur les emballages d’œufs, les raisons de manger des œufs et plus spécifiquement des œufs bio.
