Tomates Hybrides vs Heirloom – Quelle est la meilleure?

Tomates Hybrides vs Heirloom – Quelle est la meilleure?
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Cecile – Rédactrice pour le blog

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Les fondations d’une bonne tomate commencent par la variété. Mais quand il y a tant de variétés parmi lesquelles choisir, par où commencer ? Comment savoir quelle variété produira votre meilleure tomate ?

Malheureusement, je ne peux pas vous donner une réponse précise. Mais je peux essayer d’affiner vos choix en répondant à une question…

Hybride ou héritage ?

Il y a une certaine confusion autour de ces deux termes et de leurs implications pour votre jardin de tomates. Démystifions les termes et examinons les avantages et les inconvénients. À la fin du voyage, vous devriez vous être rapproché (un peu, mais toujours plus près) du choix de votre variété de tomates idéale.

Qu’est-ce qu’une tomate ancestrale ?

Selon l’Oxford Dictionary, l’héritage est défini comme suit :

« désignant une variété traditionnelle de plante ou de race animale qui n’est pas associée à une agriculture commerciale à grande échelle. »

Comme toutes les définitions, cela ne raconte qu’une partie de l’histoire. En fait, lorsqu’il s’agit du mot « héritage » dans le jardinage, la définition n’est pas si claire. Cela indique généralement que la variété a été transmise de génération en génération, bien que les exigences exactes soient contestées. Certains disent que les variétés n’auraient pas dû être croisées au cours des 40 dernières années pour être classées comme héritage. D’autres disent 50, ou au-delà de la Seconde Guerre mondiale.

Ce que nous savons, c’est que les variétés anciennes sont devenues incroyablement populaires. Ils varient considérablement en forme, texture, couleur et taille – parfois de façon extravagante – attirant l’attention des jardiniers débutants et expérimentés. Ils sont également appréciés pour leur goût soi-disant supérieur.

Qu’est-ce qu’une tomate hybride ?

Alors que les tomates anciennes restent les mêmes pendant de nombreuses années, les hybrides sont des variétés croisées. Beaucoup de ces variétés sont délibérément pollinisées pour produire une variété qui présente les meilleures caractéristiques de deux plantes individuelles ou plus.

Les variétés hybrides sont produites avec un certain nombre de caractéristiques à l’esprit – goût, résistance aux maladies, tolérance à la chaleur, etc. Cependant, les hybrides sont généralement associés aux variétés de tomates de supermarché qui ont été sélectionnées pour durer plus longtemps et produire une peau plus épaisse qui peut résister aux dommages dus au transport.

La principale distinction est l’élevage. Les héritages existent depuis de nombreuses années et sont restés les mêmes, tandis que les hybrides ont récemment été croisés dans un but particulier.

Ce qui est mieux?

La bataille entre les variétés de tomates anciennes et hybrides est souvent houleuse. Décider lequel est le meilleur est généralement une tâche impossible avec tant d’opinions contradictoires. Pour comprendre lequel vous convient le mieux, jetez un œil aux avantages et aux inconvénients :

Pros de l’héritage

Saveur: On prétend généralement que les variétés anciennes sont plus savoureuses que les variétés hybrides. C’est parce qu’ils sont largement cultivés et reproduits pour leur goût, ce qui en fait la préoccupation numéro un dans la plantation. On dit que la profondeur de saveur d’une tomate ancienne est bien supérieure à celle d’une tomate d’épicerie standard.

Variété: Si vous pouvez imaginer la tomate la plus étrange possible, il existe probablement une variété ancienne similaire à votre image. Les tomates anciennes varient considérablement en couleur, en taille et en texture, non seulement à l’extérieur, mais aussi à l’intérieur.

Tradition: Les jardiniers sont souvent des tenants de la tradition, et il n’y a pas de plus grande tradition à perpétuer que les graines patrimoniales. Ces variétés existent depuis plusieurs années – pour une bonne raison – et leur existence contribue à une plus grande diversité génétique des plants de tomates en général.

Replantation : Parce que les graines d’héritage sont restées les mêmes et n’ont pas été croisées, les graines des fruits peuvent être réutilisées saison après saison. Avec un seul paquet de graines de tomates anciennes, vous pouvez continuer votre production de plants de tomates année après année sans dépenser un centime de plus en graines.

Inconvénients de l’héritage

Inhabituel: Alors que leurs regards étranges peuvent être un bonus pour certains, ils sont un rebut pour d’autres. Certains jardiniers veulent juste faire pousser les tomates qu’ils connaissent et aiment – rouges, dodues et juteuses. Dans ce cas, les variétés anciennes ne produiront probablement pas les résultats souhaités.

Rendement: Comme les variétés hybrides ont été croisées pour une plus grande production et un meilleur rendement, les variétés anciennes peuvent s’avérer décevantes en comparaison. Ce n’est peut-être pas un souci si vous plantez plusieurs plantes, mais une seule plante ancestrale ne fournira certainement pas une récolte durable.

Avantages de l’hybride

Conditions de croissance : Les nombreuses variétés hybrides disponibles ont été produites à des fins spécifiques pour permettre une meilleure production, comme la résistance aux maladies ou à la chaleur. Leur plus grande tolérance à de nombreuses conditions de croissance est idéale pour les jardiniers qui n’ont pas les conditions exactes dont de nombreuses variétés de tomates anciennes ont besoin pour prospérer.

Rendement: Les variétés hybrides produisent généralement plus de fruits par plant de tomate. Selon la variété, ils peuvent également produire des fruits plus gros ou plus pleins que certaines des variétés anciennes.

Cohérence: Lorsque vous cultivez une tomate hybride à partir de graines achetées en pépinière, vous pouvez être sûr d’une récolte constante et fiable des mêmes fruits. Les variétés anciennes peuvent produire des fruits incohérents ou tachés, même sur la même plante.

La stabilité: Les variétés hybrides sont conçues pour résister à une gamme de conditions tout en produisant une récolte fiable. Ils peuvent gérer les intempéries et les mauvais traitements bien mieux que les variétés anciennes.

Inconvénients hybrides

Replantation : Les graines de tomates hybrides cultivées sur place ne peuvent pas être replantées. Comme elles ont été croisées, les plantes de la saison suivante ne ressembleront en rien à la plante mère et peuvent produire des fruits indésirables.

Saveur: Les variétés hybrides qui ont été produites pour faire face à des choses comme la résistance aux ravageurs, ou la fermeté, ou le rendement perdent leur concentration en matière de goût. Ce n’est pas le cas de toutes les variétés hybrides, mais dans de nombreux goûts, ce n’est pas la principale préoccupation, alors que c’est le cas pour les tomates anciennes.

Le verdict

Alors, quel est le meilleur?

Si vous cherchez du goût ou quelque chose d’inhabituel à ajouter à votre jardin, les objets de famille sont votre réponse.

Si vous recherchez une culture fiable, plus facile à cultiver et à entretenir, les hybrides feront l’affaire.

Ma réponse, et la réponse que je soupçonne que de nombreux jardiniers passionnés de tomates opteront, est de cultiver les deux. De cette façon, vous obtenez vraiment le meilleur des deux mondes et une récolte encore plus importante avec une grande variété de tomates à la fin de la saison.

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