L’hiver est une merveilleuse période de l’année. Rien ne se rapproche de voir les premières guirlandes de lumières de Noël suspendues à l’extérieur des maisons givrées et autour des arbres blanchis. Et rien n’est plus confortable que d’enfiler votre chandail préféré et de vous allonger devant votre cheminée avec une tasse de cacao chaud.
Il y a une chose déchirante qui prend fin lorsque ce premier gel frappe : la fin de la saison de croissance des tomates.
Cependant, nous ne pouvons pas nous laisser abattre par le blues de la fin de saison, nos plants de tomates ont encore besoin de soins.
Que vos plants de tomates soient complètement épuisés ou aient quelques mûrissements lents, vous saurez quoi faire à la fin de la saison grâce à ce guide facile.
Quand est la fin de la saison des tomates ?
L’automne est là et l’hiver arrive. Bien qu’un peu lentement. Vous vous demandez probablement pourquoi vous devez vous soucier si tôt de vos tomates. Mais dès que les premiers coups de froid commencent à frapper, il y a quelques choses dans votre jardin de tomates qui doivent être prises en charge.
Lorsque les températures commencent lentement à baisser, vos plants de tomates commencent à succomber au blues hivernal. Ils cesseront de produire des fruits et commenceront à perdre leurs feuilles. Vos plantes mourront si elles sont à l’extérieur une fois que les températures seront constamment inférieures au seuil de température de la tomate d’environ 33⁰F.
Les plantes des régions plus chaudes avec des hivers chauds pourraient survivre et produire à nouveau de délicieuses tomates, à la saison de croissance. Mais trouver le bon climat est délicat, car les températures doivent rester au-dessus de 50⁰F en permanence pour éviter tout dommage et assurer une bonne récolte (ou toute récolte) l’année suivante.
C’est pourquoi il est préférable d’arracher complètement vos plants de tomates avant ou juste au moment où les premières gelées arrivent.
Que faire de vos tomates restantes
1. Récolter tôt
Avant d’arracher des plantes entières, nous devons faire mûrir les tomates restantes et les préparer pour la récolte.
Il existe plusieurs façons d’accélérer le processus de maturation de vos tomates. Vous voudrez réduire les arrosages et garder votre plante relativement sèche. Cela encourage la plante à faire mûrir les fruits plus rapidement et à se reproduire. S’il y a de fortes pluies à venir, surveillez le sous-arrosage car des périodes sèches suivies d’un excès d’eau peuvent faire craquer vos tomates restantes.
Ensuite, vous devrez tailler, tailler, tailler. Taillez les vieilles feuilles mortes, cueillez de nouvelles fleurs (elles ne fleuriront pas avant le premier gel de toute façon) et récoltez tous les fruits mûrs et inutilisables. Cela aide à rediriger toute l’énergie de votre plante vers les fruits restants, les aidant à mûrir plus rapidement.
Ou, vous pouvez choisir de récolter toutes vos tomates, y compris celles qui ne sont pas mûres, et de les faire mûrir sur la vigne.
Beaucoup soutiennent que les tomates ne sont pas aussi sucrées lorsqu’elles sont mûries hors de la vigne. Mais une fois que les tomates atteignent le stade de la cassure (car elles changent de couleur du vert au rose), leur saveur est verrouillée. La maturation de la vigne vous donne également beaucoup plus de contrôle sur le processus de maturation.
Placez simplement vos tomates récoltées dans un bol à la lumière indirecte du soleil dans votre cuisine si vous n’en avez pas désespérément besoin. Pour ceux qui recherchent des résultats plus rapides, placez vos tomates vertes dans un sac en papier, avec une pomme ou une banane qui mûrit. Ces fruits émettent plus de gaz éthylène que les tomates elles-mêmes, ce qui accélère le processus de maturation.
Si vous n’êtes pas pressé, emballez individuellement vos tomates non mûres dans du papier journal et placez-les dans une boîte en carton. Conservez vos tomates en boîte dans un endroit sec et sombre. Vous aurez des tomates fraîches et mûres en trois à quatre semaines.
Une autre option consiste à amener la plante entière, ainsi que toutes ses tomates vertes, à l’intérieur. Si vous avez un sous-sol ou un garage qui reste sec et chaud (au-dessus de 60 F), vous pouvez accrocher votre plante à l’envers. Vous pourrez cueillir les tomates qui mûrissent tout au long de l’automne.
2. Utilisez vos tomates vertes
Certaines tomates peuvent refuser de mûrir, selon l’état d’avancement du processus avant d’être cueillies. Mais, vous n’avez pas besoin de jeter ces tomates vertes. Ils sont toujours utiles même lorsqu’ils ne sont pas aussi rouges que désirés.
Les tomates vertes sont entièrement comestibles et il existe plusieurs recettes à tomber par terre qui en ont besoin. Cette page contient une collection de 21 recettes brillantes de tomates vertes.
Essayez une soupe crémeuse aux tomates vertes qui vous réchauffera les nuits exceptionnellement froides, ou des tomates vertes frites – l’apéritif parfait.
Vous pouvez même faire une délicieuse relish aux tomates vertes ou (mon préféré) une sauce burger aux tomates vertes piquante.
3. Récolter et conserver les graines de tomates
Replanter des graines de tomates est un moyen infaillible d’obtenir une autre récolte saine et abondante la saison prochaine.
Récolter des graines de tomates demande un peu de travail, mais c’est un processus simple et une expérience amusante.
Tout d’abord, vous devrez récolter les graines des tomates mûres (elles doivent être complètement mûres).
Coupez simplement la tomate en deux, exposant les cavités des graines. Ensuite, retirez toutes les graines dans un bocal. Ne vous inquiétez pas si vous mettez de la chair là-dedans.
La deuxième étape est la fermentation des graines.
Ajoutez environ une tasse d’eau dans votre bocal pour que vos graines flottent. Couvrez et placez ce bocal dans un endroit chaud de votre cuisine pendant quelques jours. Le processus de fermentation est terminé lorsque la pulpe est recouverte de moisissure et que vos graines se sont déposées au fond du pot.
Ensuite, retirez cette couche de moisissure et séparez vos graines. Rincez-les soigneusement, en enlevant tous les morceaux de pulpe et de moisissure. Une fois vos graines propres, mettez-les à sécher.
Enfin, une fois sèches, vous pouvez placer vos graines dans un récipient hermétique, prêtes pour la saison prochaine.
Enlever les plants de tomates du jardin
La saison de culture des tomates est terminée, vous avez récolté toutes les tomates que vous pouviez pour cette année, il est maintenant temps de fermer à la fin de la saison.
Voici ce que vous devez faire.
1. Tenez un journal de jardin
Une fois que vous savez quoi faire avec les tomates restantes, il est temps de préparer votre jardin pour l’hiver.
L’une des choses les plus importantes à faire est de tenir un registre ou un journal détaillé. Notez la disposition du jardin de cette année, en détaillant où vos tomates ont été plantées. Cela facilite la rotation des cultures et vous empêche de planter la mauvaise plante à la place de vos tomates (comme d’autres membres de la Solanacées famille). La rotation des cultures aide à prévenir les maladies et améliore votre sol.
N’oubliez pas de noter ce qui a bien fonctionné cette saison et ce qui doit changer, comme les amendements du sol et les habitudes d’arrosage.
2. Retirer les supports
Que vous cultiviez des tomates à durée déterminée ou indéterminée, il y a de fortes chances qu’elles aient eu de l’aide pour rester droites.
L’étape suivante consiste à retirer et à stocker tous les supports pendant l’hiver, y compris les piquets, les treillis et les cages.
Nettoyez-les soigneusement, en vous débarrassant de toute la terre et des éventuelles maladies persistantes. Vous pouvez même les désinfecter pour faire bonne mesure en utilisant une solution d’eau de javel.
Stockez vos supports dans un endroit frais et sec pour les protéger et transportez-les la saison prochaine.
3. Arrachez les plantes
Maintenant, il est enfin temps d’arracher ce plant de tomate usé, ses racines et tout.
Assurez-vous de nettoyer tous les débris végétaux de votre parcelle de tomates. Gardez un œil sur les mauvaises herbes et les feuilles et fruits cachés. Labourez vos plates-bandes pour vous assurer que tous les débris végétaux ont été efficacement éliminés.
Vous pouvez composter ou brûler vos plants de tomates et vos débris.
Le compostage des tomates est un sujet très débattu dans le monde du jardinage domestique. Mais si votre plant de tomate présente des signes de parasites ou de maladies, il est préférable de le brûler.
4. Nettoyer les outils de jardin
Maintenant que vous avez récolté vos tomates restantes, nettoyé votre jardin et jeté tous les débris restants, il est temps de nettoyer ces outils.
Maintenir des outils de jardinage propres est une habitude que tout le monde devrait prendre. Cela empêche la propagation des maladies et la contamination croisée tout en prolongeant la durée de vie de vos outils.
Frottez tous les outils que vous avez utilisés, y compris les brouettes, les bêches et les sécateurs. Désinfectez-les avec une solution d’eau de Javel diluée et mettez-les à sécher. Pour éviter la rouille, huilez vos outils métalliques et rangez-les dans un endroit frais et sec pour l’hiver.
Avant de pouvoir nous blottir devant le feu cet automne, nous devons être prêts pour la fin de la saison des tomates.
Votre jardin sera préparé et prêt pour ces légumes résistants au froid, ou prêt et en attente de la prochaine saison des tomates.
Et en attendant, vous pourrez profiter de votre dernière récolte de tomates.
